Die Geschenke sind besorgt, der Weihnachtsbaum steht, aber euch fehlt noch die zündende Idee für das perfekte Weihnachtsessen? Wir geben euch Tipps für Gaumenfreuden an den Festtagen. Ob vegetarisches Weihnachtsmenü oder die Variante mit Fleisch, im ALEXA Berlin findet ihr viele Zutaten für kulinarische Highlights.

Weihnachtsmenü für Fleischliebhaber oder vegetarisch (für vier Personen)

Vorspeise: Ziegenkäse (im Speckmantel) auf Linsensalat

Zutaten:

• 8 Scheiben Ziegenfrischkäse, etwa zwei Zentimeter dick
• 8 Scheiben Bacon (für vegetarische Variante weglassen)
• 1 EL Honig
• 1 Zweig Rosmarin
• 200 g rote Linsen
• 2 kleine Stangen Lauch
• 2 Tomaten
• 1 Bund Rucola
• 1 EL Olivenpaste oder ganze Oliven
• 8 EL Olivenöl
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• Zucker
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• Crema di Balsamico

Zubereitung (ca. 50 Minuten)

1. Den Ziegenkäse im Bacon einwickeln und in einer Pfanne mit Öl und Rosmarin anbraten, mit Pfeffer würzen. Für ein vegetarisches Weihnachtsmenü den Käse allein bei niedriger Temperatur kurz anrösten.
2. Linsen nach Packungsangabe garen, danach das Wasser abschütten und die Linsen abkühlen lassen.
3. Lauch in Ringe schneiden, Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Rucola putzen, waschen und trockenschleudern.
4. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Olivenpaste (oder klein geschnittenen Oliven) und Öl eine Vinaigrette herstellen, die Linsen damit marinieren.
5. Das Gemüse hinzufügen und den Ziegenkäse auf den Salat legen. Mit der Crema di Balsamico verzieren.

Die Zutaten für den ersten Gang eures Weihnachtsmenüs mit oder ohne Fleisch findet ihr im ALEXA Berlin bei EDEKA und Oil & Vinegar.

Hauptspeise: Pasta mit Gorgonzolasoße, Radicchio, Birnen, Walnüssen (und Lachs)

• 1 Birne
• 1 kleiner Radicchio
• 4 Lachsfilets (für vegetarische Variante weglassen)
• 1 EL neutrales Öl
• 1 TL Zucker
• 150 g Gorgonzola
• 100 ml Sahne
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse
• Muskatnuss
• 1 Schuss Weißwein
• 400 g frische Tagliatelle

Zubereitung (ca. 25 Minuten)

1. Die Birne schälen, entkernen und würfeln, den Radicchio in Streifen schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Nüsse hinzugeben und mit dem Zucker karamellisieren. Die Birnen und den Radicchio hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, anschließend den Gorgonzola in der Flüssigkeit schmelzen und nach Geschmack Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Für die Weihnachtsmenü Variante mit Fisch: Die Lachsfilets bei 200 Grad im Ofen ca. 20 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit die Pasta kochen, anschließend zur Soße hinzufügen und alles vermengen
6. Zum Servieren mit schwarzem Pfeffer würzen.

Die Zutaten für eure vegetarische Hauptspeise zu Weihnachten oder die Variante mit Fisch könnt ihr bei EDEKA und Oil & Vinegar shoppen.

Dessert: Bratapfeltiramisu

• 100 g Sahne
• 40 g Zucker
• 250 g Mascarpone
• 2 cl Eierlikör
• 1 kleine Zitrone, Abrieb
• 100 g Löffelbiskuit
• 1 Prise Kakaopulver
• 1 Tasse Kaffeelikör oder Espresso
• 4 schöne Äpfel
• 3 EL Zucker
• 250 ml Weißwein (falls Kinder mitessen alkoholfreien Wein benutzen)
• 2 Prisen Lebkuchengewürz
• evtl. Minze
• 50 g gehackte Mandeln

Zubereitung: (ca. 20 Minuten)
1. Äpfel schälen, entkernen, in grobe Würfel schneiden.
2. Den Zucker in einem Topf karamellisieren, anschließend mit Wein ablöschen, Lebkuchengewürz hinzufügen und einkochen lassen. Äpfel zufügen und weich dünsten, kaltstellen.
3. Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten und unter das Apfelkompott geben.
4. Sahne mit Zucker cremig schlagen (nicht ganz steif). Mit Mascarpone, Eierlikör und Zitronenschale mixen.
5. Löffelbiskuits grob in Stücke teilen und die Hälfte davon auf vier Dessertgläser verteilen. Mit Likör tränken und mit Kakao bestäuben. Bratapfelkompott dazu geben und mit der Creme auffüllen. Für eine zweite Schicht wiederholen und mit Minze dekorieren.

Alle Zutaten für euer weihnachtliches Dessert könnt ihr bei EDEKA einkaufen. Außerdem findet ihr im ALEXA Berlin alles Weitere für euer Weihnachtsmenü. Geschirr, Pfannen und Töpfe gibt es bei WMF, Blumendeko bei Blume 2000. Namenskarten und Tischdekoration könnt ihr bei McPaper und NANU NANA shoppen. Hier haben wir passende Tipps für eure Weihnachtsdeko gesammelt. Ihr sucht noch mehr Inspiration für euer Weihnachtsmenü oder plant schon das Menü für Silvester? Dann stöbert bei Thalia nach Kochbüchern. Wir wünschen euch frohe und leckere Weihnachten!