Was gibt es Besseres, als bei schönem Wetter die Küche ins Freie zu verlagern? Würstchen, Steak, Grillkäse und Salat sind lieb gewonnene Klassiker für den Grill. Doch manchmal ist es Zeit für ein Update: Thai-Salat, Burger 2.0, Polentaschoten und gegrillter Wassermelone bringen eure „Brutzel-Sessions“ auf das nächste Level. Ihr findet alle Zutaten für eure neuen Grillrezepte bei uns im ALEXA Berlin. Worauf wartet ihr, BBQ-Kings und -Queens? Ran an den Grill!

Vorspeise: Scharfer Starter

Zur Seite, Kartoffelsalat! Hier kommt scharfe Konkurrenz an der Salatfront. Es gibt viele Grillrezepte für Beilagen, nur wenige bringen Abwechslung auf den Tisch. Dieser spicy Salat ist anders: Knackige Gurke, Tomaten und Koriander dienen als Bett für Rindfleisch. Die Chilis und das Dressing verleihen dem „scharfen Starter“ seine Exotik. Die Beilage funktioniert auch gut vegetarisch: Vegetarier können das Fleisch weglassen und die Fischsauce durch Sojasoße ersetzen. Die Zutaten, sowie feine Gewürze findest du bei EDEKA und servieren kannst du alles in einer Salatschüssel z.B. von WMF.

verschiedene Gewürze von Edeka im ALEXA

Thailändischer Salat mit Rindfleisch (2-3 Portionen)

Zutaten:

• 500 g zartes Rindfleisch
• ½ Zwiebel
• 1 Tomate
• ¼ Salatgurke
• 5-7 rote und grüne Chilischoten (scharfe Thai Chilis Prik Kee Noo oder nach Geschmack)

Für die Sauce:

• 60 ml Fischsauce
• 60 ml Limettensaft
• 3 Zehen gehackter Knoblauch
• 2-3 Stängel Koriandergrün
• ½ Frühlingszwiebel

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch so grillen, dass es noch rosa ist und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel, Chilis und Salatgurke in Scheiben schneiden, Tomate achteln, alles vermischen und das Rindfleisch hinzufügen.
3. Für die Sauce Knoblauch hacken, Frühlingszwiebel in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden, Zutaten verrühren und kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.

Hauptspeise: Klassiker 2.0

Wer außergewöhnliche Grillrezepte für Burger sucht, landet bei exotischen Zutaten. Hast du schon mal daran gedacht, stattdessen die Zubereitung des Grillklassikers auf den Kopf zu stellen? Beim Beer Can Baconburger landet der Belag im Inneren statt auf dem Burger Patty. Getoppt wird das Ganze durch Bacon als knusprige Hülle. Wer rustikale Grillrezepte mit Wow-Faktor sucht, liegt mit diesem deftigen Blickfang richtig. Im ALEXA Berlin bekommst du die Zutaten bei EDEKA und leckere Dips und Soßen bei OIL & VINEGAR.

Grillspecials bei Oil & Vinegar im ALEXA

Beer Can Baconburger (2-3 Portionen)

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 8 Streifen Bacon
• Salz und Pfeffer
• Brötchen nach Wahl

Für die Füllung (Mengen und Zutaten variabel):

• 3 Champignons
• 2 Zwiebeln
• 10 Scheiben Bacon
• 100 g Mozzarella oder ein anderer Käse nach Wahl
• 1 Paprika
• 1 Tomate

Außerdem: Eine Bierdose oder andere Getränkedose

Zubereitung:

1. Hackfleisch in eine große Schüssel geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit den Händen feste Kugeln formen (je ca. 200 bis 250 g).
3. Die Dose in die Hackfleischkugel drücken und bis zur Hälfte mit dem Fleisch ummanteln.
4. Baconstreifen anbraten und abkühlen lassen.
5. Das Fleisch von oben bis unten fest mit dem Bacon umwickeln.
6. Die Dose mit leicht drehender Bewegung aus dem Hackfleisch ziehen.
7. Mit gedünsteten Champignons, Zwiebeln, Tomaten, Paprika oder Zutaten nach Wahl füllen und Käse darüber streuen.
8. Die Burger auf dem Kugelgrill oder mit einer Metallschüssel bzw. Alufolie abgedeckt grillen (Garzeit 20 bis 30 Minuten).
9. Nach Wunsch auf einem Brötchen, mit Ketchup, BBQ-Sauce und Dips servieren.

Vegetarische Grillrezepte: Polenta-Power

Die meisten Grillrezepte für Vegetarier drehen sich um Grillkäse. Kein Wunder, er hat sich nicht ohne Grund zum vegetarischen Food-Favoriten entwickelt: Er ist einfach zuzubereiten und lecker. Aber es gibt noch viele andere vegetarische Rezepte zu entdecken. Grill-Fans, die tierfreundlich und tasty kombinieren möchten, freuen sich über die leckeren Polentaschoten auf dem Grill. Bei uns im ALEXA Berlin bekommt ihr die Zutaten für die Veggie-Variante bei EDEKA.

verschiedene Gemüsesorten von Edeka im ALEXA

Gegrillte Polentaschoten (2-3 Portionen)

Zutaten:

• 8 kleine Paprikaschoten (Spitzpaprika)
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 g Polentagrieß
• 50 g geriebenen Parmesan
• 20 g Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Spitzpaprika in Salzwasser ca. 7-8 Minuten blanchieren, abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Brühe zum Kochen bringen, Temperatur anschließend auf niedrigste Stufe stellen und den Polentagrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen.
3. Die Polenta ca. 8-10 Minuten quellen lassen und regelmäßig umrühren.
4. Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Oberseite der Paprikaschote abschneiden und die Kerne entfernen (z.B. mit einem Löffel).
6. Nun die Polenta mit einem Spritzbeutel in die Paprika füllen.
7. Zum Schluss die Schoten grillen, bis die Haut goldbraun ist.

Dessert: Wassermelone so fresh and so sweet

Während Grillrezepte mit Gemüse Standard sind, landet Obst selten auf dem Rost. Dabei bietet sich vor allem ein Sommerklassiker für Desserts vom Grill an: Wassermelone. Frisch, saftig und leicht bringt sie Raffinesse in euer Rezept. Pistazien, Cashews und Mandeln verleihen dem Dessert den besonderen Crunch. In Kombination mit Eis, Minze und Meersalz landet ihr im Salty Caramel Food-Himmel. Kategorie: Grillrezepte, die Eindruck machen! Bei EDEKA findet ihr alles, was ihr für das süße Finale braucht. Olivenöl und Meersalz bekommt ihr bei OIL & VINEGAR und Marinadepinsel bei WMF.

Gegrillte Wassermelone mit Eis (2-3 Portionen)

Zutaten:

• 1/2 Wassermelone
• 2 EL Olivenöl
• 6 Stiele Minze
• 30 g Pistazien
• 30 g Cashewkerne
• 40 g Mandeln
• 50 g brauner Zucker
• 1 Prise grobes Meersalz
• Vanilleeis

Zubereitung:

1. Melone halbieren und in tortenförmige Stücke schneiden, mit Olivenöl einpinseln.
2. Auf dem heißen Grill von jeder Seite für zwei Minuten grillen, vom Grill nehmen.
3. Pistazien, Cashewkerne und Mandeln in einer Grillschale auf dem Grill anrösten.
4. Den Zucker darüber streuen und mit einem Pfannenwender die Nüsse ständig wenden.
5. Vorsichtig 70-80 ml Wasser dazugeben und verrühren (Achtung: Das Karamell wird sehr heiß!).
6. Das Meersalz darüber streuen, alles vermischen und abkühlen lassen.
7. Die Minze fein hacken und die Melonenstücke damit bestreuen.
8. Die karamellisierten Nüsse grob zerhacken und mit dem Vanilleeis und der Melone anrichten.

Du möchtest die Grillrezepte testen und dir fehlt noch das passende Equipment? Bei WMF im ALEXA Berlin findest du neben Grillbesteck, Messern und Tools auch einen Grill – das Must-have für die kulinarische Outdoor-Saison. Zusammen mit unserer #foodinspo kannst du deine neuen Grillrezepte dann direkt ausprobieren. Du suchst noch weitere Empfehlungen für die gesellige Freiluftküche? Hier findest du Unsere ALEXA Tipps für die perfekte Grillparty. Das ALEXA Berlin wünscht frohes Brutzeln!